Die Bodenseefischerei ist schon seit Generationen mit dem Namen
Knoblauch verbunden. Getreu nach dem Leitspruch: "Tradition und Frische
ist unsere Stärke" wird hier gearbeitet. Im Einklang mit den strengen Hygienevorschriften und der zeitgemäßen
Vermarktung bilden die folgenden Leitsätze, das Firmenkonzept der
Fischerei Andreas, Sonja und Marco Knoblauch.
Das Herzstück unseres Betriebes ist die FISCHHALLE in Unteruhldingen.
Dort arbeitet unser 8-köpfiges Team daran, unseren Kunden täglich
frische Fische und Meeresfrüchte in allen Variationen präsentieren zu
können.
"Wir garantieren Ihnen, dass ausschließlich erstklassige Rohware verarbeitet wird, dafür stehen wir mit unserem Namen."
Egal ob aus eigenem Fang oder aus allen möglichen Gewässern der Welt, an 1. Stelle stehen immer die Qualität und Frische unserer Produkte!
Bei der Verarbeitung setzen wir nach wie vor auf unsere geübte Handarbeit, da wir überzeugt sind, dass bei solch einem sensiblen Produkt Sorgfältigkeit und Genauigkeit das A und O sind.
Wir garantieren Ihnen, dass ausschließlich erstklassige Rohware verarbeitet wird, dafür stehen wir mit unserem Namen. Durch die sehr gute Vernetzung, direkten und persönlichen Kontakt zu unseren Zuliefern sind wir bestens ausgebildet und auf dem neuesten Stand was in der Fischbranche passiert und aktuell ist.
FISCHVEREDELUNG
Veredelt wird vom gefangenen Fisch bis hin zur Terrine oder fertigen Gericht! Wir setzen großen Wert darauf, so viel wie möglich vom Fisch zu verwerten, somit werden zum Beispiel aus Fischkarkassen täglich frischen Fond angesetzt.
Unsere hausgemachten Spezialitäten
Wir stellen täglich unseren eigenen Fischfond her, mit ganz natürlichen Zutaten wie Fischkarkassen, Gemüse und Gewürzen. Der Fischfond wird von uns auch in Gläsern oder Dosen mit oder ohne Fisch- und Gemüseeinsatz abgefüllt. Die abgefüllten Dosen werden mit Hilfe eines bestimmten Verfahrens unter Druck eingekocht und somit OHNE Konservierungsstoffe mindestens ein Jahr haltbar gemacht.
