Lang ist die Liste von Obstsorten, die wir in naturnaher Produktion
zwischen Wasserburg und Kressbronn pflanzen, pflegen und ernten. Alle
Produkte können Sie direkt bei uns im Hof kosten und für die leckere
Vitaminspritze zwischendurch erwerben. Aber Achtung: Besonders bei
Beeren, die nicht eingelagert werden können, kommt es auf die richtige
Jahreszeit an!
- Erdbeeren (Erntezeit: Mitte Mai – Mitte Juli)
- Johannisbeeren (Erntezeit: Mitte Juni – Anfang August)
- Stachelbeeren (Erntezeit: Juni – Juli)
- Süßkirschen (Erntezeit: Ende Mai – Mitte August)
- Birnen (verschiedene Sorten)
- Äpfel: Jonagold, Cox Orange, Gala, Green Star, Kanzi, Braeburn, Golden Delicious, Pinova
Kleinbrennerei für großen Geschmack
Unser blank polierter Kupferkessel wird zurzeit noch mit Holz betrieben,
darf aber demnächst mit ressourcenschonendem Gas arbeiten. Was dieses
Glanzstück hervorbringt, sind echte Gaumenschmeichler. Aber fangen wir
von vorn an: Zunächst maischen wir das erntefrische Obst aus eigener
Produktion ein. Es vergärt sechs Wochen lang und wird anschließend von
Brennmeister Walter Witzigmann sorgfältig destilliert. Die Reifelagerung
erfolgt dann in Edelstahltanks und Glasballons. Nach etwa zwei Jahren
dürfen die edlen Brände ins Glas. Unser Brand-aktuelles Sortiment
umfasst Williams Christ, Apfel-Birne, Elstar-Birne, Golden Delicious und
Kräuterschnaps.
