Das Restaurant
Das Gasthaus Löwen liegt in Altheim, einem kleinen Dorf im Hinterland des Bodensees. Am Fuß der Dorfkirche gelegen, lädt der Löwen seit mehr als 400 Jahren zum Essen, Trinken und Verweilen ein. Unsere Familie führt das Restaurant seit drei Generationen. Seit dem Frühjahr 2017 hat die vierte Generation von Mutter Isolde Pfaff übernommen: Roman Pfaff, Jahrgang 1987.
Isolde Pfaff
Löwen-Wirtin seit 1982, ist am Herd eine Autodidaktin – aber eben auch eine Genießerin, die jedem Gemüse, jedem Fisch, jeder Sauce jenen „feinen G’schmack“ entlockt, für den sie weit über die Bodenseeregion hinaus bekannt geworden ist. In 35 Jahren hat sie den Löwen von einer schlichten Weinstube zu einem Anlaufpunkt für Feinschmecker gemacht.
Roman Pfaff
Gelernter Koch und BWL-Absolvent, hat sich erst einmal in den Küchen von Stuttgart, Zermatt und Amsterdam ausgetobt, bevor er nach Hause zurückgekehrt ist, um in den elterlichen Betrieb einzusteigen. Er führt Isoldes Linie weiter: eine Küche, die sich durch Frische und Natürlichkeit auszeichnet, die aus regionalen und saisonalen Zutaten gekocht wird, ihre internationalen Einflüsse aber nicht verbergen kann. So entstehen kreative Gerichte mit authentischem Charakter.
Roman Pfaff kocht mit Küchenpartnerin Sabrina Bourjaillat eine frische und naturnahe Küche.
Sie bedient sich am regionalen und saisonalen Warenkorb und bekommt durch den Einsatz internationaler Gewürze und Kräuter einen überraschend exotischen Geschmack. So entstehen kreative Gerichte mit authentischem Charakter.
Die kleine aber ständig wechselnde Karte ist dadurch stets spannend, schmackhaft und nie langweilig.
Unsere aktuelle Speisekarte finden sie hier.
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