Der Bodenseefisch
Nachweislich wurde schon zur Zeit der Pfahlbauten, also vor 6.000 Jahren Fischerei am Bodensee ausgeübt. Eine richtige Berufsfischerei gab es aber erst seit dem frühen Mittelalter. Heute gibt es noch etwa 80 aktive Fischerinnen und Fischer am Obersee und die Region ist weit bekannt für ihre vielfältige und schmackhafte Fischwelt. Hier werden hochwertige Fischarten traditionell gefangen und frisch auf den Tisch gebracht. Entdecken Sie die regionale Fischkultur, Nachhaltigkeit und kulinarische Spezialitäten rund um den Bodenseefisch. Erleben Sie die Fischerei direkt vom See und genießen Sie in den Restaurants fangfrischen Fisch aus nachhaltigem Wildfang.
Tipp: Internationale Rotaugenwochen – Bodenseefisch in Bestform Rund um den Bodensee servieren teilnehmende Gastronomiebetriebe vom 21. März bis 06. April 2026 und Fischereien kreative Rotaugen-Gerichte – ideal, um regionale Frühlingsküche saisonal, authentisch und bodenseenah zu genießen.
F(r)isch aus dem Bodensee
Der Bodenseefisch ist äußerst beliebt und spielt eine wichtige Rolle in der regionalen Küche. Die meisten Fische gehen an die Gastronomie vor Ort, doch zahlreiche Familienbetriebe bieten ihre frischen Produkte direkt im Haus oder auf Märkten in der Umgebung an. Wer ein Faible für Fisch hat, ist am Bodensee genau richtig: Von Aal über Saibling bis hin zu Forelle und Zander – der See bietet eine beeindruckende Vielfalt an Fischspezialitäten. Egal, ob Sie Ihren Fang selbst zubereiten oder im Restaurant genießen möchten –wir haben die gesamte Bandbreite für Sie zusammengestellt.
Die Rotaugenwochen
Vom 21. März bis 06. April 2026 wird der Bodensee zur Genussbühne: Entdecken Sie kreative Rotaugen-Kreationen – frisch aus dem See, raffiniert interpretiert und voller Frühlingsaromen. Jetzt reinschmecken, Besuch planen und kulinarische Highlights erleben!
