Kulinarisches Speed-Dating am Bodensee
Das „Kulinarische Speed-Dating“ bringt seit 2023 Menschen aus Landwirtschaft und Gastronomie an einem Ort zusammen. Die Veranstaltung fördert den direkten Austausch, schafft neue Kontakte und stärkt die regionale Zusammenarbeit sowie die Wertschöpfung in der Bodenseeregion.
Rückblick: Die kulinarische Reise ging 2025 weiter
Am 10. November 2025 fand im Seegut Zeppelin in Friedrichshafen-Fischbach die dritte Ausgabe des Kulinarischen Speed-Datings statt. Über 90 Teilnehmende nutzten die Veranstaltung, um in kurzer Zeit neue Kooperationspartner kennenzulernen und Impulse für eine nachhaltig ausgerichtete Genussregion Bodensee mitzunehmen.
Erzeugerinnen und Erzeuger präsentierten ihre Produkte, während Köchinnen, Köche und gastronomische Betriebe gezielt nach regionalen Alternativen für ihre Küchen suchten. Das Ergebnis: Zahlreiche neue Kontakte und Kooperationen, die ohne diese Plattform kaum zustande gekommen wären.
Moderiert wurde die Veranstaltung – wie bereits in den Vorjahren – von Dominik Flammer, Publizist und Ernährungshistoriker. Sein Impuls beleuchtete die Stärke regionaler Wertschöpfungsketten und die besondere Rolle der Bodenseeregion als Genussraum.
Beim Podiumsgespräch berichteten Persönlichkeiten aus Landwirtschaft und Gastronomie über ihre Erfahrungen mit regionalen Partnerschaften. Vertreten waren u. a. Philipp Heid, Simon Tress, Hubert Hohler, Mario Enchelmaier, Rebecca Röhrenbach, Johannes Günther und Uwe Osswald.
Hotel Seegut Zeppelin bei Friedrichshafen-Fischbach mit dem Bodensee im Hintergrund als Veranstaltungslocation des Kulinarischen Speed-Datings 2025.
Rückblick: Erfolgreiche Vernetzung am Bodensee
Seit der Auftaktveranstaltung im Hopfengut No.20 in Tettnang im Herbst 2023 hat sich das Kulinarische Speed-Dating zu einem zentralen Branchentreffen für nachhaltige Kulinarik am Bodensee entwickelt. Die Premiere zeigte bereits eindrucksvoll, wie groß der Bedarf an direktem Austausch zwischen Landwirtschaft, Gastronomie und verarbeitenden Betrieben ist. Rund 120 Teilnehmende legten damals den Grundstein für ein wachsendes Netzwerk, das bis heute kontinuierlich an Bedeutung gewinnt.
Dominik Flammer beschäftigt sich seit Jahren mit der Geschichte der Lebensmittel, ihrer Verbreitung und den Trends in der Lebensmittelbranche.
2024 bot der Winzerverein Hagnau die Bühne für die zweite Ausgabe. Auch hier nutzten zahlreiche Akteurinnen und Akteure die Gelegenheit, neue Produzenten kennenzulernen, bestehende Kontakte zu vertiefen und Impulse für mehr Regionalität in der Gastronomie mitzunehmen. Der Dialog zwischen Weinbau, Lebensmittelhandwerk und Küche zeigte, wie vielfältig die Region aufgestellt ist – und wie groß das Potenzial ist, regionale Wertschöpfungsketten weiter auszubauen.
Alle drei bisherigen Ausgaben machen sichtbar, wie wertvoll solche kurzen, intensiven Begegnungen für langfristige Kooperationen sind. Viele Betriebe berichten inzwischen von neuen Produktpartnerschaften, einem erweiterten Netzwerk und mehr regionalen Alternativen auf ihren Speisekarten. Damit trägt das Kulinarische Speed-Dating aktiv dazu bei, regionale Produkte stärker in die Gastronomie zu bringen und die Bodenseeregion als Genusslandschaft weiter zu profilieren.
Ergänzend zum Speed-Dating wurden weitere Events mit Fokus auf regionale Kulinarik organisiert, die den Dialog zwischen Netzwerken, Initiativen und Betrieben weiter vertiefen.
Im Kurzfilm zum Kulinarischen Speed-Dating erhalten Sie lebendige Einblicke in Atmosphäre, Konzept und Funktionsweise des Formats. Der Film zeigt anschaulich, wie der direkte Austausch zwischen Landwirtschaft und Gastronomie abläuft und wie durch unkomplizierte Begegnungen neue Kontakte und Kooperationen entstehen können.
DSTNCMP-Preis 2024
Beim Destination Camp 2024 in Bregenz wurde das „Kulinarische Speed-Dating“ mit dem 3. Platz beim DSTNCMP-Preis ausgezeichnet – ein wichtiges Signal für die Relevanz von regionalen Netzwerken und nachhaltiger Gastronomie im deutschsprachigen Destinationsmanagement.
Echt nachhaltig Bodensee
Das Format findet im Rahmen der Nachhaltigkeitsinitiative Echt nachhaltig Bodensee statt. Ziel ist es, ökologische, soziale und wirtschaftliche Nachhaltigkeit am Bodensee zu fördern und Netzwerke zu stärken, die langfristig zur Attraktivität der Region beitragen. Betriebe, die sich ebenfalls engagieren und Teil des Netzwerks werden möchten, finden hier weitere Informationen zur Auszeichnung als Echt nachhaltig Partnerbetrieb.
